超臨界是使用處于臨界壓力和臨界溫度以上的二氧化碳流體，代替傳統化學萃取中的有機溶酶作為萃取劑，從動、植物中提取有效成分，再通過減壓、升溫等方式，達到分離提純的目的。
二氧化碳萃取法已經占據了工業大麻和 CBD 行業的半壁江山。這種較新的技術對環境更友好、無毒且不易燃。其中，超臨界CO2 既可作液體也可作氣體，可有效地提取盡可能多的萜烯和大麻素。
通過控制溫度和壓力水平，二氧化碳萃取被用于從工業大麻植物中提取萜烯、大麻素等成分，可最大程度減少雜質及降低氧化程度。因此可保持所萃取的工業大麻品種的原始氣味和精華。
